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SUSHI BOWL DE SALMÓN

Alba Luna
Un bol de sushi deconstruído facilísimo de hacer, perfecto para quitarte el capricho de japonés, o para sorprender a tus invitados.
Tiempo de preparación 30 min
Plato platos principales, platos principales de pescado
Cocina asiática, Japón
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 vaso Arroz blanco. idealmente del que se utiliza para hacer sushi (más corto y redondo), si no del que tengas a mano.
  • 1 lomo de salmón aprox 300 gr
  • 1 pepino medio por persona
  • 1 lámina alga nori
  • 4 rabanitos
  • ½ cebolla roja encurtida o fresca
  • 1 puñado brotes de germinados
  • 1 cda semillas de sésamo

Ingredientes para el marinado del pescado

  • 1 cda vinagre de arroz
  • 1 cda salsa de soja
  • ½ cdita azúcar
  • cdita aceite de sésamo
  • 1 cdita semillas de sésamo

Ingredientes para el marinado del arroz

  • 2 cdas vinagre de arroz
  • ¼ cdita azucar blanco
  • ½ cdita sal
  • ½ cdita semillas de sésamo

Elaboración paso a paso
 

Marina el salmón:

  • Quítale la piel y asegúrate de que no tiene ninguna espina. 
  • Córtalo en cubos medianos, ni demasiado grandes ni tampoco minúsculos. 
  • En un vaso añade el vinagre de arroz, el azúcar, aceite de sésamo, la salsa de soja y las semillas de sésamo y mezcla bien hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • En un bol añade el salmón preparado y la mezcla del marinado. déjalo en la nevera marinando al menos por 30′ minutos. 

Haz el arroz y marinalo.

  • Si ya lo tienes preparado con anterioridad perfecto, simplemente asegúrate de no utilizar arroz aliñado con nada, ya que queremos lograr el sabor del arroz del sushi.
  • Si no lo tienes cocido con anterioridad, procede a ello.
  • En un vaso prepara un par de cucharadas de vinagre de arroz y  el azúcar, remueve bien para que esta se disuelva. 
  • Añade el aliño al arroz cuando aún esté caliente, asegurándote de que llega de forma homogénea a todo el arroz. 
  • Una vez aliñado con esta mezcla, ponle un chorrito de aceite de sésamo y las semillas.
  • Deja enfriar.

Prepara las verduras:

  • Corta en rodajas finas, o en bastones, según prefieras. Resérvalas por separado para luego montar el plato bonito.

Monta el sushi bowl:

  • Pon una capa de arroz para la base.
  • Encima del arroz a un lado pon el salmón.
  • Al lado ve colocando las verduras en montoncitos, incluyendo la cebolla encurtida.
  • Encima de todo pon los brotes tiernos.
  • El alga puedes ponerla en el lado como yo, o picarla fina y espolvorearla por encima.

Notas

Otra combinación buena de verduras sería añadirle aguacate y edamame. Si quieres hacerlo vegano o vegetariano, puedes sustituir el salmón por tofu marinado a la plancha y queda igualmente delicioso. 
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