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receta tarta de manzana ligera

TARTA DE MANZANA DE MI ABUELA ÁNGELES

Alba Luna
Receta tradicional de tarta de manzana de mi abuela Ángeles. Deliciosa, ligera y facilísima de preparar para tener una merienda deliciosa.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocinado 30 min
Tiempo total 1 h
Plato dulces y postres, repostería
Cocina tradicional española
Raciones 6

Equipo

  • horno
  • Molde desmoldable cuadrado o redondo
  • Mandolina
  • batidora de brazo
  • Papel de horno

Ingredientes
  

  • 1 plancha hojaldre
  • 5-6 manzanas
  • 250 ml nata para montar
  • 5 huevos
  • 150 gr azúcar moreno
  • 1 cda canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcla los huevos, la nata, el azúcar y la canela, batiendo todo bien. No es necesario llegar a montar la nata.
  • Pon a precalentar el horno a 180º
  • Lava bien las manzanas y córtalas en lonchas finas, para esto puedes ayudarte de la mandolina. Puedes pelarlas previamente o dejarles la piel.
  • Estira la masa de hojaldre con un rodillo sobre una superficie plana con un poco de harina para evitar que se pegue.
  • Forra el molde con papel de horno y coloca la masa.
  • Monta la tarta intercalando capas de manzana y de crema, empezando y teminando siempre con capa de manzana.
  • Espolvorea un poco de canela y de azúcar por encima de la capa final.
  • Mete al horno entre 30-40 minutos. Dependiendo de lo gruesa que te haya quedado necesitarás más o menos tiempo para que llegue a cocerse bien. Sabrás que está bien hecha cuando veas que el hojaldre está dorado, la capa de manzana final también y al pinchar el cuchillo sale húmedo pero no totalmente mojado.
  • Deja enfiar al menos 1 hora para que adquiera la textura perfecta.

Notas

Esta tarta de manzana queda bastante húmeda en su textura final, por lo que no esperes que al comerla sea tipo bizcochada o seca. 
Keyword tarta de manzana, tarta de manzana de la abuela