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falafel casero fácil

FALAFEL CASERO FÁCIL

Deliciosa receta para hacer falafels en casa de forma fácil y rápida.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocinado 20 min
Tiempo en reposo 30 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Plato principal
Cocina oriente medio, vegana, vegetariana
Raciones 10 falafels

Ingredientes
  

  • 1 bote grande garbanzos cocidos (aprox 500 gr) 0 200 gr secos
  • 3 dientes ajo
  • 1 trozo jengibre fresco (1-2 cm)
  • 1 puñado hierbas frescas cilantro, perejil, cebollino...
  • 2 cdas harina de garbanzo o harina normal
  • 1 cdita comino molido
  • cdita chile en polvo opcional
  • cdita sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lava los garbanzos de bote en un colador bajo el chorro del agua y escurre bien.
  • En un bol cháfalos con un tenedor hasta conseguir una textura blanda pero rugosa.
  • Pica los ajos y el jengibre muy finamente. Puedes utilizar un rallador fino para lograr una consistencia casi de pasta.
  • Pica las hierbas frescas muy finamente.
  • Añade el ajo y el jengibre y las hierbas a los garbanzos.
  • Añade la sal y las especias a la mezcla y remueve bien, prueba y rectifica si es necesario.
  • Añade una cucharada de harina y mezcla bien, si la masa aún está muy húmeda, añade una más.
  • Cubre la masa con papel film y deja reposar por al menos 30 minutos.
  • Pon a precalentar el horno, calor arriba y abajo a 180º grados.
  • Forma las bolas de falafel, haciendo una pelota y posteriormente chafándola un poco para que queden como discos.
  • Hornea a 180º grados 10 minutos por cada lado.
  • Sirve acompañados de salsa de yogur, lechuga picada fina, cebolla, pimiento... sobre pan de pita o el pan plano de tu elección.

Notas

Tanto si lo haces con garbanzos cocidos por tí, como de bote, quedan realmente deliciosos, unicamente ten en cuenta que si lo haces con garbanzos cocidos por tí la mezcla puede quedarte un pelín más seca, por lo que puedes evitar añadir la harina a la masa y en su lugar añadir un chorrito de aceite de oliva.
 
Keyword cocina de oriente medio, falafel, falafel casero, garbanzos