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galletas de pistacho y te verde matcha

GALLETAS DE PISTACHO Y TE VERDE MATCHA

Alba Luna
Deliciosamente crujientes y aromáticas, perfectas para un capricho dulce con ingredientes de calidad. Además son sin gluten.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocinado 15 min
Plato Postre, Snack
Raciones 20 galletas

Ingredientes
  

  • 100 gr de harina de avena o avena en copos.
  • 80 gr de pistachos tostados sin sal
  • 80 gr de panela o el endulzante de tu preferencia.
  • 1 huevo
  • 1 cucharada levadura en polvo de repostería
  • 60 gr aceite de coco
  • 6 gr te verde matcha en polvo cantidad orientativa, puedes añadir más según tu gusto.
  • 100 gr de chocolate negro

Elaboración paso a paso
 

  • Pela y trocea los pistachos en trozos no demasiado pequeños ni grandes. Reserva en dos cuencos por mitades.
  • Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Si en lugar de harina de avena, tienes la avena en copos, tritúralos hasta lograr la consistencia de harina.
  • En un bol añade el huevo y bátelo bien
  • Añade al huevo batido la panela, el aceite de coco, la mitad de los pistachos, la levadura en polvo y el te verde matcha y mezcla bien hasta que quede homogéneo.
  • En una bandeja forrada en papel de horno, prepara la masa formando discos con las manos o usando un molde de galletas.
  • De la segunda mitad de los pistachos, utiliza un cuarto para decorarlas.
  • Hornea 15 minutos.
  • Deja enfriar sobre una rejilla.
  • En un cazo pon a derretir el chocolate con una cucharadita del aceite de coco a fuego muy bajo para que no se queme, sin parar de remover.
  • Decora las galletas con la cobertura de chocolate al gusto: mitad cubierta de chocolate, con unos hilos o totalmente cubiertas.
  • Antes de que el chocolate se enfríe espolvorea el resto de los pistachos por encima para que queden pegados.

Notas

Dependiendo de la calidad de tu te matcha, tendrán más o menos color y sabor, por lo que la cantidad que ves es unicamente orientativa, siempre puedes añadirle más cantidad a la mezcla. 
Keyword avena, galletas, pistachos, receta sin gluten, te verde matcha