Wok de arroz con verduras

Este wok de arroz con verduras es una receta de aprovechamiento perfecta para sacar adelante ese arroz blanco que te queda triste en la nevera y darle vidilla con unas verduras y fantasía. Por supuesto también puedes hacerlo con arroz recién hecho y que el wok en sí sea la excusa perfecta para hacerlo.

Para esta receta te recomiendo utilizar arroz de grano largo tipo jazmín, aunque si tienes arroz redondo ya hecho quedará igualmente bien. Si no tienes el arroz hecho y aún no sabes como hacerlo te recuerdo que tengo este post donde te explico paso a paso como hacer para tener el arroz perfecto.
Además con pocos ingredientes puedes montarte una recetilla de inspiración asiática super sana y rápida, ideal para esos días en los que quieres poca complicación. Te propongo estas verduras pero podrías añadirle las que tengas a mano y te apetezcan. Si quieres también puedes añadirle tofu, pollo o ternera.

wok de arroz con verduras

INGREDIENTES 

 

  • 1 par de tazas de arroz ya cocido o una de arroz sin cocer. Mejor de tipo grano largo jazmín.
  • Puerro
  • Cebolla tierna
  • Zanahoria
  • Col 
  • 1 trozo de pimiento rojo o verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • Salsa de soja
  • Chile en copos (opcional)
  • Semillas de sésamo. 
  • Cilantro y lima fresca (opcional)

PREPARACIÓN

 

  1. Si no tienes el arroz ya preparado, ponte a ello lo primero. En caso de tener ya el arroz cocido pasa a los siguientes pasos.
  2. Corta las verduras en tiras finas y reserva.
  3. Con un rayador fino raya los ajos y el jengibre pelado para crear más o menos una pasta. Reserva
  4. En un wok o una sartén caliente añade un par de cucharadas de aceite y añade el ajo y el jengibre y dora un poco.
  5. Añade las verduras añadiendo primero las que más cuesten de hacer (zanahoria, pimiento, col, cebolla). Reserva la parte verde de la cebolla tierna para poner al final
  6. Sin que lleguen a hacerse del todo añade el arroz y rompe las posibles bolas que se hayan creado con una espátula. Mezcla bien.
  7. Aliña con un par de cucharadas de salsa de soja, copos de chile y semillas de sésamo.
  8. Sirve y añade la parte verde de la cebolla tierna y si tienes cilantro fresco y lima.
wok de arroz con verduras

WOK DE ARROZ CON VERDURAS

Alba Ruiz
Receta de aprovechamiento, rápida, deliciosa y versátil.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocinado 20 min
Plato Plato principal
Cocina asiática, vegana, vegetariana
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 tazas arroz jazmin cocido o una de arroz sin cocer
  • 1 puerro
  • 1 cebolla tierna
  • 1 zanahoria
  • pimiento rojo o verde
  • 1 trozo col china o repollo
  • 2 dientes ajo
  • 1 trozo jengibre fresco
  • 2 cditas salsa de soja
  • 1 cda aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 cda chile en copos opcional
  • 1 cda semillas de sésamo
  • 1 lima
  • 1 puñado cilantro fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Si no tienes arroz ya preparado, ponte a ello lo primero y déjalo enfriar una hora antes de seguir con la receta.
  • Prepara las verduras en tiras finas y reserva.
  • Ralla los ajos y el jengibre con un rallador fino hasta lograr una pasta fina.
  • En un wok o sartén caliente, añade el aceite y añade la pasta de ajo y jengibre y dora.
  • Añade las verduras por órden de necesidad de tiempo de cocción y ve añadiendo el resto : zanahoria, pimiento, cebolla...etc.
  • A mitad de cocción de las verduras, añade el arroz y rompe las posibles bolas que se hayan hecho con una espátula y mezcla.
  • Aliña con la salsa de soja, copos de chile y semillas de sésamo y apaga.
  • Sirve con cilantro fresco y media lima por persona

Notas

Lo ideal para esta receta es utilizar el arroz del día anterior, ya que de esa manera el grano quedará mucho más íntegro y no se romperá al cocinarlo con el resto de ingredientes. Si no tienes arroz ya cocido, prepáralo con un poco de antelación y asegúrate de que queda frío antes de hacer el wok. 
Puedes utilizar las verduras que tengas disponibles en el momento y quedará igualmente delicioso.
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Yo como puedes ver en la foto no tenía ni cilantro ni lima, aunque por otros woks varios se que queda genial, por lo que si tienes no dudes en ponerle. Si te animas a prepararlo cuéntame por aquí o por Instagram en @meditandoentrefogones. 
wok de arroz con verduras
C O M P Á R T E L O

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