Sopa de miso con verduras y tofu

En este post te presenté el miso, y en este otro mi receta de pastillas de caldo de verduras casero. Hoy para animarte a que los uses, quiero enseñarte a hacer una sopa de miso con verduras y tofu que está realmente buena. Además es una opción magnífica para los días de frío, los días de resaca (si aún los tienes jaja) o los días en los que tienes el cuerpo un poco regular.

Además es súper fácil de hacer y solo tardarás 30 minutos.

Ingredientes:

  • Fideos asiáticos a tu elección: puedes usar tipo tallarín al huevo o más finos de arroz.

  • Salsa de soja. (importante que sea de buena calidad y auténtica y no de las que podemos encontrar en supermercados occidentales, ya que el sabor no tiene nada que ver)

  • 1 o media pastilla de caldo de verduras (te cuento como hacerlo aquí).

  • Aceite y semillas de sésamo.

  • Miso. (una cucharada por persona aproximadamente)

  • Chile seco en polvo o copos si quieres hacerlo picante. (cantidad al gusto)

  • Jengibre fresco. (un trozo del tamaño de medio pulgar)

  • 1 o dos ajos.

  • Tofu en cuadraditos.

  • Verduras variadas a elección cortadas en juliana:

    • setas shiitake

    • champiñones,

    • zanahoria,

    • cebolla tierna,

    • puerro,

    • bok choi

  • Alga nori tostada para poner en el momento de servir picada por encima.

Preparación:

1. Disuelve la cantidad de miso a utilizar previamente en un cuenco con un poco de agua, puedes añadir también aquí la pastilla o media pastilla de caldo de verduras para ayudar a su disolución.

Si no tienes pastilla de caldo casero de verduras, puedes saltarte el ponerla (mejor no usar que usar de las industriales en mi opinión) Ten en cuenta también que tanto el miso como la pastilla de caldo están bastante salados, por lo que es siempre mejor quedarse corto e ir añadiendo que al revés.

2. Pon a calentar agua en una olla (mi recomendación es poner el equivalente a un tazón bien grande por persona + medio extra para la evaporación)

3. Cuando el agua hierva, añade el jengibre y los ajos rallados.

De esta forma dejan el sabor y se disuelven prácticamente de manera que no te encuentras trozos grandes.

4. Añade en este punto también las setas shiitake si las tienes, especialmente si son secas, para que se hidraten.

A mí me gusta partirlas en cuatro, pero puedes cortarlas en láminas o como prefieras.

5. Añade la pasta de miso y el caldo de verduras diluidos al agua.

Una vez probado la cantidad de sal, añadir un chorrito de soja y el chile en polvo si te apetece que sea un poco picante.

6. Cuando lleve hirviendo aproximadamente 10-15 minutos y haya reducido un poco para concentrar bien los sabores, añade el tofu en taquitos.

7. Añade los fideos

Si son de arroz mucho ojo con ellos ya que se hacen muy muy rápido.

8. Cuando la pasta alcance el punto de cocción óptimo, retiramos del fuego y servimos en un bol.

Añadimos las verduras en juliana por encima. Si quieres las verduras más hechas, añádelas antes junto con el tofu, a mí personalmente me gusta que queden crujientes para darle el contrapunto.

9. Condimenta con un chorrito de aceite de sésamo, las semillas de sésamo y el alga nori tostada muy picada.

¡¡¡Que aproveche!!!

C O M P Á R T E L O

Deja un comentario