Refresco de pepino, lima y hierbabuena

Hace unas semanas vi en el blog de Anamika esta receta tan apetecible de refrescco de pepino, lima y hierbabuena y no me pude resistir a probarla. Me tiré un montón de días con los ingredientes listos en la nevera, y una vez la hice, no me pude creer lo delicioso y sencillísimo que es hacerlo.

Ella lo hace con menta y utiliza una sal negra especial que se llama Kala Namak, que le aporta un toque diferente. Yo he realizado unos cambios, utilizando hierbabuena en lugar de menta y sal rosa del Himalaya en lugar de la sal negra que ella utiliza.

Me parece una opción super saludable y deliciosa para tomar bien fresquita en lugar de bebidas carbonatadas que contienen infinidad de ingredientes nada buenos para nuestro cuerpo.

INGREDIENTES

  • Dos pepinos normales o uno holandés (de los grandes)
  • 400 ml de agua fría
  • Un buen puñado de hierbabuena fresca (aprox una taza)
  • 1 lima
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharada de sal rosa del Himalaya
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.
  • Cubitos de hielo

PREPARACIÓN PASO A PASO DEL REFRESCO DE PEPINO, LIMA Y HIERBABUENA

  1. Pela los pepinos y trocea.
  2. Separa las hojas de los tallos de la hierbabuena.
  3. Tritura bien junto al agua y al zumo de la lima.
  4. Añade el azúcar, la sal y la pizca de pimienta negra y remueve bien.

La cantidad de azúcar es orientativa, a mí me parece que es suficiente con dos cucharadas pero puede que a tí te guste con más o sin azúcar. Es mejor ir probando y rectificar sobre la marcha.

 

refresco de pepino, lima y hierbabuena

Refresco de pepino, lima y hierbabuena

Delicioso y sanísimo refresco de pepino, lima y hierbabuena. Alternativa genial a las refrescos industriales.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Bebidas
Raciones 2 personas

Equipo

  • Batidora

Ingredientes
  

  • 2 pepinos o uno grande holandés
  • 1 taza de hierbabuena
  • 1 lima
  • 400 ml agua fría
  • 2-3 cubitos de hielo por vaso
  • 2 cdas azúcar
  • 1/2 cda sal rosa del himalaya
  • 1 pizca pimienta negra recién molida opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Pela los pepinos y trocéalos, reserva.
  • Separa las hojas de hierbabuena de los tallos y descarta estos últimos.
  • Tritura los pepinos con el agua y la hierbabuena. Añade el zumo de lima a la mezcla
  • Aliña con el azúcar, sal y la pimienta negra.
  • Sirve en vasos con hielo y decora con una rodaja de pepino o de lima y unas hojas de hierbabuena.
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C O M P Á R T E L O

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