Hace unas semanas vi en el blog de Anamika esta receta tan apetecible de refrescco de pepino, lima y hierbabuena y no me pude resistir a probarla. Me tiré un montón de días con los ingredientes listos en la nevera, y una vez la hice, no me pude creer lo delicioso y sencillísimo que es hacerlo.
Ella lo hace con menta y utiliza una sal negra especial que se llama Kala Namak, que le aporta un toque diferente. Yo he realizado unos cambios, utilizando hierbabuena en lugar de menta y sal rosa del Himalaya en lugar de la sal negra que ella utiliza.
Me parece una opción super saludable y deliciosa para tomar bien fresquita en lugar de bebidas carbonatadas que contienen infinidad de ingredientes nada buenos para nuestro cuerpo.
INGREDIENTES
- Dos pepinos normales o uno holandés (de los grandes)
- 400 ml de agua fría
- Un buen puñado de hierbabuena fresca (aprox una taza)
- 1 lima
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal rosa del Himalaya
- 1 pizca de pimienta negra recién molida.
- Cubitos de hielo
PREPARACIÓN PASO A PASO DEL REFRESCO DE PEPINO, LIMA Y HIERBABUENA
- Pela los pepinos y trocea.
- Separa las hojas de los tallos de la hierbabuena.
- Tritura bien junto al agua y al zumo de la lima.
- Añade el azúcar, la sal y la pizca de pimienta negra y remueve bien.
La cantidad de azúcar es orientativa, a mí me parece que es suficiente con dos cucharadas pero puede que a tí te guste con más o sin azúcar. Es mejor ir probando y rectificar sobre la marcha.
Refresco de pepino, lima y hierbabuena
Equipo
- Batidora
Ingredientes
- 2 pepinos o uno grande holandés
- 1 taza de hierbabuena
- 1 lima
- 400 ml agua fría
- 2-3 cubitos de hielo por vaso
- 2 cdas azúcar
- 1/2 cda sal rosa del himalaya
- 1 pizca pimienta negra recién molida opcional
Elaboración paso a paso
- Pela los pepinos y trocéalos, reserva.
- Separa las hojas de hierbabuena de los tallos y descarta estos últimos.
- Tritura los pepinos con el agua y la hierbabuena. Añade el zumo de lima a la mezcla
- Aliña con el azúcar, sal y la pimienta negra.
- Sirve en vasos con hielo y decora con una rodaja de pepino o de lima y unas hojas de hierbabuena.
