Hummus de alubias blancas aromático

Si me leéis de hace tiempo o conocéis en persona sabéis que adoro el hummus en todas sus posibles variantes y soportes, así que ahora durante el confinamiento en el que nos vemos sumidos y gracias a sus grandes cantidades de tiempo libre que nos ofrece, me he puesto a innovar en la cocina.
Este hummus de alubias blancas es una delicia cremosa que te va a permitir usar esas legumbres de bote o secas que tienes en la despensa y que no sabes cómo darles salida.
He añadido en esta ocasión romero y cebollino frescos que tenía a mano, pero seco también puede quedar muy bien. Prueba a añadirle las hierbas que prefieras y tengas a mano, seguro que queda igualmente genial!

INGREDIENTES

  1. Bote de alubias blancas cocidas o 400 gr de alubias sin cocer.
  2. Aceite de oliva virgen
  3. 1 diente de ajo o medio (sin el germen)
  4. Un chorro de zumo de limón
  5. hierbas aromáticas al gusto (romero, tomillo, cebollino…)
  6. Sal y pimienta

 

PREPARACIÓN 

1.Si prefieres cocer las alubias blancas en casa para aprovechar tu despensa deberás de ponerlas en remojo previamente la noche anterior. Posteriormente la cocción puede estar entre 1-2 horas a fuego medio bajo para lograr que queden bien cremosas. Si lo haces en olla express puedes reducir considerablemente la cocción a 30-40 minutos. Una vez cocidas déjalas enfriar y escurrir un rato.
2.Si utilizas alubias de bote asegúrate de lavarlas bien bajo el grifo para quitarles el sabor a bote maligno y los conservantes (en la medida de lo posible)
3.Una vez tengas las alubias cocidas bien escurridas, mételas en una batidora de brazo o procesador de alimentos con el resto de ingredientes y tritura hasta conseguir una pasta cremosa. Prueba y rectifica de sabor en caso de necesidad.
Perfecto para disfrutar con palitos de pepino, zanahoria y apio, con unos nachos o untado en tostadas. ¡¡Una delicia!!
hummus alubias blancas

HUMMUS DE ALUBIAS BLANCAS AROMÁTICO

Alba Ruiz
Deliciosa y sedosa versión del clásico hummus, con alubias blancas y hierbas aromáticas
Tiempo de preparación 10 min
Plato aperitivos, untables
Cocina sin gluten, vegana, vegetariana
Raciones 1 bol para compartir

Equipo

  • batidora de brazo

Ingredientes
  

  • 1 bote alubias blancas cocidas 400 gr
  • 1 y½ cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente ajo o medio
  • 1 chorro zumo de limón aprox medio limón
  • cdita sal
  • 1 manojo hierbas frescas romero, tomillo, cebollino...
  • cdita pimienta negra recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Si lo quieres hacer con alubias cocidas en casa, deberás de dejarlas en remojo la noche anterior y cocerlas durante 1-2 horas a fuego medio bajo. Para la versión rápida y sin complicaciones, utiliza alubias ya cocidas.
  • Lava las alubias bajo el chorro del grifo utilizando un colador
  • Pon en el baso de la batidora junto al aceite, sal, pimienta, ajo, zumo de limón y las hierbas frescas y tritura hasta conseguir una pasta cremosa.
  • Prueba y rectifica según necesites. Si te queda muy espeso puedes añadirle un poco más de aceite de oliva o de zumo de limón.

Notas

Puedes acompañarlo de verduras para mojar como palitos de zanahoria, pepino y apio. 
 
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C O M P Á R T E L O

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