Granola casera sin horno

El desayuno es una de mis comidas favoritas, y me encanta en sus versiones dulces y saladas, pero lo que siempre busco es que sean saludables, nutritivos y me mantengan con energía durante la mañana hasta el mediodía.

Una de las delicias que siempre me han gustado es el muesli, y hace unos años encontré una versión parecida del muesli que se llama granola que me gusta aún más. Personalmente me gusta más la granola que el muesli, y como es fácil confundirlas te cuento, ya que los dos tienen una base de avena, frutos secos y pueden llevar fruta deshidratada.

Diferencias entre el muesli y la granola:

• El muesli no lleva sus ingredientes tostados, simplemente es una mezcla de avena, frutos secos y fruta deshidratada. Su textura es más suave. No suelen llevar azúcar.
• La granola lleva sus ingredientes tostados, o bien al horno o bien a la sartén, suele llevar una grasa y azúcar.

El problema aquí viene cuando compramos la granola ya hecha, y es que pueden llevar aceites poco recomendables y grandes cantidades de azúcar. Por eso, investigué como hacerla en casa de forma saludable y verdaderamente no cuesta nada de hacer, aguanta un montón en la despensa y además de mucho más saludable queda riquísima.

Puedes hacerla en el horno que es como se hace tradicionalmente, pero si quieres hacerla de forma rápida y no planeas utilizar el horno para nada más, puedes hacerla con esta receta que te cuento a continuación para hacerla en sartén. Solo ten en cuenta que hecha así en la sartén no queda como la comprada, en grandes copos unidos, sino que queda más suelta, lo cual no es un problema en absoluto.

Se pueden variar los ingredientes, e ir haciendo cambios en el sabor según te apetezca.

INGREDIENTES PARA HACER GRANOLA DE CHOCOLATE Y COCO CASERA Y SIN HORNO

• Copos de avena (500 gr)
• 150 gr de avellanas al natural
• 150 gr de almendras al natural
• 150 gr  de pipas de girasol y calabaza
• 150 gr de coco rallado deshidratado
• 50 gr de chocolate puro desgrasado sin azúcar
• 80 gr de azúcar de coco o el de tu preferencia
• 150 gr de aceite de coco o ghee

PREPARACIÓN PASO A PASO DE LA GRANOLA EN SARTÉN

1. Con un buen cuchillo grande parte los frutos secos (avellanas y almendras) en trozos más pequeños.
2. En una sartén grande pon a tostar los frutos secos a fuego medio-bajo. Ve removiendo con una pala de madera para evitar que se tuesten demasiado en un lado y queden negros. Con el tiempo irás viendo como se pelan, no te preocupes, sigue tostando hasta que queden de un tono doradito general.
3. Retira de la sartén y deja enfriar un poco en un cuenco.
4. Una vez estén manejables,  frótalos un poco para sacar las pieles sueltas, si quedan pieles pegadas no pasa nada, pero este paso es interesante hacerlo para evitar que luego haya pieles sueltas.
5. En la sartén añade el aceite de coco o el ghee y el azúcar hasta que quede un poco disuelto, añade los copos de avena y remueve para que absorban bien se vayan tostando de forma uniforme. Una vez adquieran el tono tostado, añade de vuelta los frutos secos y añade las semillas.
6. En este momento añadimos el chocolate y el coco.
7. Remueve bien para que queden bien incorporados, y continúa dando unas vueltas durante unos 5 minutos.
8. Deja enfriar en un bol o fuente y guarda en botes herméticos de cristal.

Esta granola casera y sin horno se conserva perfectamente en la despensa durante un montón de tiempo (no se exactamente cuanto, porque no suele durarme más de uno o dos meses),pero no creo que haya problema al ser todo frutos secos, cereales o semillas tostadas. Si le añades algo tipo compota de manzana (como he leído en alguna receta)

Es perfecta para añadir a un bol con yogurt y algo de fruta por encima, sin duda uno de mis desayunos favoritos.

Si la haces me encantaría saberlo, no dudes en contarme aquí en los comentarios, o en el mi instagram en @meditandoentrefogones

Si te apetece, puedes ver más ideas de desayuno saludable aquí.