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A la cocina de Meditando entre Fogones 

Donde aprender a enamorarte de tu cocina, a gestionar tus recursos,  cocinar deliciosos platos con recetas paso a paso y cuidar del cuerpo  y del alma

Organizarse en la cocina y sacarle todo el partido es todo un arte.

Y no saber hacerlo, totalmente normal.

Si eres de los que la cocina es territorio inexplorado al que acudir para saquear algo rápido probablemente pensar en hacerlo algo mínimamente elaborado se te haga un mundo. 

Es normal, cuando no tienes los conocimientos básicos para sacarle el partido a tu cocina, se hace cuesta arriba. 

Tiramos de abc, clásicos aburridos, ultra procesados y siempre lo mismo. Y al final tu dieta es de todo menos variada y saludable. 

No te preocupes, aprender a gestionar tus recursos en la cocina y manejarte en ella con soltura es totalmente posible.


En la cocina de Meditando entre Fogones comparto contigo mis conocimientos de cocina integral, sencilla y saludable, para ayudarte a conquistar tu cocina y amigarte con ella.  

Para que tu cocina se convierta en un lugar de autocuidado, y consciencia; de amor por ti y por las personas que quieres. 



Recetas de enfoque integral basadas en ingredientes de Mama Tierra.  Sobre todo recetas saludables, sencillas y paso a paso con ingredientes de temporada

Si tienes curiosidad sobre mí y mi camino en la cocina puedes leerlo aquí: 

Toda cocina debe de estar sobre todo organizada

A continuación encontrarás todos mis recursos de cocina organizados por categorías, desde útiles y básicos de cocina,  platos divididos por tipo de plato, hasta una sección de cocina viajera, donde me divierto y comparto mis últimos experimentos culinarios, basados en viajes reales o soñados. 


ÚTILES Y BÁSICOS DE COCINA

Para comenzar a organizarse en la cocina, y tener la base para poder aprender, he creado esta sección. Aquí encontrarás desde listados detallados sobre qué instrumentos de cocina son necesarios para tener una buena cocina equipada, artículos sobre especias y sus usos;  tutoriales básicos y todo lo necesario para aprender y organizarte en tu cocina. 

¿no sabes como cocinar el arroz para que te quede perfecto? ¿ qué hay que hacer para cocinar la quinoa? No sufras, todos los básicos necesarios están en este apartado. ¡Y si hay algo que eches en falta, no dudes en decírmelo!

En breve comparto contigo descargables e imprimibles para organizar tu lista de la compra, la sesión de Batch cooking semanal y mucho más.

Como cocinar la quinoa para que quede perfecta

Tortillas de maíz sin gluten

Pan integral de trigo sarraceno sin gluten

Lista definitiva de utensilios imprescindibles de cocina

Salsa de tomate italiana casera

Caldo de verduras casero especiado



Aperitivos, guarniciones y entrantes

Recetas paso a paso de deliciosos aperitivos, guarniciones y entrantes. 

Toda clase de patés y untables, ensaladas, cremas ligeras, etc.   

Recetas para abrir el apetito y para acompañar tus platos principales, las encuentras aquí: 

Receta de tabulé o tabbouleh: ensalada libanesa de bulgur y hierbas frescas

Crema de cebolla caramelizada y manzana.

Hummus de alubias blancas aromático

Morcilla de verano

Berenjenas en salsa de miso

Muhammara, paté de pimientos asados sirio



Platos principales

Platos deliciosos, reconfortantes y llenos de color, nutrientes y sabor. Perfectos para darle el mimo a tu cuerpo que se merece.

Recetas hechas con ingredientes frescos de temporada. Ideales para una comida en casa o en el tupper del trabajo.

También opciones sencillas, rápidas y ligeras para tus cenas. 


Risotto de alcachofas y calabaza

Minestrone de setas, boniato y calabaza

Mujaddara: arroz con lentejas y cebolla caramelizada del Líbano

Receta de tabulé o tabbouleh: ensalada libanesa de bulgur y hierbas frescas

Crema de cebolla caramelizada y manzana.

Ensalada de quinoa y garbanzos



Postres y bebidas

El rincón goloso de la cocina, donde encontrarás dulces sanos y dulces tradicionalmente no tan sanos, pero que de vez en cuando no es mortal caer en la tentación. 

Y también mis bebidas, refrescos y elixires favoritos, perfectos para darse un caprichito,  incorporar a tu rutina de bienestar y para disfrutar plenamente. 

Zumo «Elixir de sol» reconstituyente especial vitamina C

Tortitas de avena y calabaza

Refresco de pepino, lima y hierbabuena

Tarta de queso y plátano

Tarta de mascarpone y chocolate

Galletas de pistacho y te verde matcha



Recetas viajeras

Adoro viajar y conocer los lugares a través de su gastronomía, visitar los mercados locales, comprar especias y productos típicos y reproducir los platos al volver a casa y transportarme de vuelta.  Soñar con lugares aún no visitados mediante los sabores y aromas de su gastronomía es una de mis mayores inspiraciones en la cocina.

Por eso en este rincón comparto mis últimas investigaciones de cocina viajera. Recetas sencillas y algo más complejas, pero explicadas paso a paso, para que también tú las puedas reproducir en casa.

Minestrone de setas, boniato y calabaza

Mujaddara: arroz con lentejas y cebolla caramelizada del Líbano

Receta de tabulé o tabbouleh: ensalada libanesa de bulgur y hierbas frescas

Wok de arroz con verduras

Mango sticky rice tailandés

Tortillas de maíz sin gluten


C O M P Á R T E L O